وصفة معكرونة بسيطة ولذيذة تبرز نكهات البحر الأبيض المتوسط الزاهية بمكوناتها الطازجة والصحية. مثالية لعشاء سريع أو غداء خفيف، وتزداد لذتها عند تقديمها مع الخبز المحمص.

المكونات

٤٥٠ جرام من المعكرونة السباغيتى

• ۲⁄١ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

• ٤ فصوص ثوم مهروسة

• ١ كوب بقدونس طازج، مفروم

• ٣٥٠ جرام طماطم عنبية، مقطعة إلى أنصاف

• ٣ بصل أخضر، مشذب ومفروم

• ١٧٠ جرام قلوب الخرشوف متبلة

• ٤⁄١ كوب زيتون منزوع البذور ومقطع إلى نصفين

• ٤⁄١ كوب جبنة فيتا مفتتة

• ١٥ـ١٠ ورقة ريحان طازجة

• قشر ١ ليمونة

• ١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• الملح، حسب الذوق

• رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

طريقة التحضير

1. قم بغلى قدرًا كبيرًا من الماء المملح.

2. أضف السباغيتي واطهي حتى تنضج. احتفظ بكمية صغيرة من ماء المعكرونة قبل تصفيتها.

3. أثناء طهي المعكرونة، سخن زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

4. خفف النار إلى درجة منخفضة وأضف الثوم المهروس مع قليل من الملح. يُقلى لمدة ١٠ ثوانٍ مع التحريك بشكل متكرر.

5. أضف البقدونس، والطماطم، والبصل الأخضر، ثم قم بتدفئة الخليط قليلا لمدة ٣٠ ثانية تقريبًا.

6. أعد المعكرونة المصفاة إلى قدر الطهي. تُسكب صلصة زيت الزيتون الدافئة فوق المعكرونة وتُقلب حتى تتغطى بالتساوي.

7. رش الفلفل الأسود واخلط المكونات جيدًا. أضف القليل من ماء المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر لتخفيف الخليط.

8. أضف قلوب الخرشوف المتبلة، والزيتون، وجبنة الفيتا المفتتة و أوراق الريحان إلى الخليط برفق.

9. أضف الليمون للحصول على لمسة نهائية مشرقة ومنعشة. إذا رغبت في ذلك، رش رقائق الفلفل الأحمر المطحون للحصول على القليل من الحرارة.

10. قسم المعكرونة إلى أوعية، وزينها بالريحان الإضافي وجبنة الفيتا إذا رغبت في ذلك، وقدمها على الفور.