البسبوسة حلوى شهية من الشرق الأوسط، تُحضَّر من دقيق السميد وتُنقع في شراب سكري عطري. تتميز بقوامها الطري والغني، مع نكهة خفيفة من الجوز ولمسة من الحمضيات، مما يمنحها رطوبة ومذاقًا لا يُقاوَم.
المكونات
للشراب
- كوبان من السكر المحبب
- كوبان من الماء
- عصير نصف ليمونة
للكعكة:
- ٣ بيضات جنان كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- ٢⁄٣كوب من السكر المحبب
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب من زيت جنان
- كوب واحد من الزبادي العادي
- كوبو ربع من دقيق السميد سونا
- كوب واحد من دقيق جنان متعدد الاستعمالات
- ملعقتان وربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
الإضافات الاختيارية:
- نصف كوب من جوز الهند المجفف (غير محلى)
- ربع كوب من الفستق المطحون
طريقة التحضير
- امزج السكر والماء في قدر على نار متوسطة إلى عالية، واخلط السكر والماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة. ارفعه عن النار، أضف عصير الليمون، واتركه ليبرد تمامًا.
- اضبط الفرن على ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٥درجة مئوية). ضع ورق الزبدة في صينية خبز مقاس١٣ × ٩ بوصة.
- في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر باستخدام خلاط كهربائي أو خفاقة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا (حوالي لمدة ٥دقائق). امزج الفانيليا، والزيت النباتي والزبادي.
- أضف دقيق السميد، والدقيق متعدد الاستعمالات ،ومسحوق الخبز والملح. اخلط حتى تمتزج كل المكونات.
- اسكب الخليط في الصينية المحضرة،اضبط السطح، واخبط الصينية على المنضدة لإخراج أي فقاعات هواء. اخبزها لمدة ٣٠ دقيقة، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- اترك الكعكة تبرد لمدة ٥ دقائق. قطعها إلى ١٢ مربعًا أثناء وجودها في الصينية، ثم اسكب الشراب المبرد بالتساوي فوق الكعكة باستخدام مغرفة. اتركها لتمتص الشراب في درجة حرارة الغرفة لمدة ١-٢ساعة.
- رش جوز الهند المجفف والفستق المطحون إذا رغبت في ذلك. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
